Gerne offeriere ich auch individuelle Kurse, damit du deinen eigenen Kombucha zu Hause brauen kannst.
Der BOOCH - Naturbelassener Kombucha
Das Lebenselixier aus dem Berner Oberland
Der Kombucha
Ich bin immer noch erstaunt, dass Kombucha hier in Europa noch nicht Fuss gefasst hat. In Asien, von wo das leckere Gebräu ursprünglich herkommt, wie auch in den USA ist Kombucha bereits fester Bestandteil im Alltag vieler Menschen. Denn gegen den fermentierten Teeaufguss spricht nun wirklich gar nichts. Er ist äusserst lecker, kann nach jedem beliebigen Geschmack gebraut werden, ist einfach zu Hause herzustellen für jeder-Mann und Frau und ist zudem auch noch Gesund. Dies dank den Milliarden biologisch aktiven Inhaltstoffen, wie Bakterien, Hefen, Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen, Spurenelementen und verschiedene organischen Säuren, die Einfluss haben können auf unseren Köper und dessen Stoffwechsel. Hergestellt wird der Aufguss aus gesüsstem Tee (Der Zucker dient als Nahrung für die Mikroorganismen), einem ordentlichen Schluck fertigen Kombucha als Starter (wie beim backen eines Sauerteigbrotes) und natürlich dem SCOBY, dem Wunderpilz.
Der BOOCH wird von mir persönlich in Handarbeit und fast ausschliesslich mit biologischen Zutaten hier am Thunersee hergestellt.
Der SCOBY
Du wunderst dich was dieser SCOBY ist? Ich sehe ihn als Mutterschiff für die Mikroorganismen im kleinen Universum des Gärgefässes. SCOBY, Tee-Pilz, Wunderpilz etc. Es gibt viele Namen für die wabbelige Scheibe, die aus süssem Tee Kombucha macht. SCOBY bedeutet: symbiotic culture of bacteria and yeasts. Also eine symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen. Diese fermentieren im Kombucha den Zucker und einige Inhaltsstoffe aus dem Tee zu organischen Säuren, Vitaminen, Antioxidantien, und Ballaststoffen. So erstaunt es auch nicht wurde der Pilz früher als Wunderpilz bezeichnet. Konnte er doch sprichwörtlich Wasser zu Wein machen, oder so. Der SCOBY ist somit der Hauptakteur beim Kombucha brauen. Ohne ihn bleibt der Tee einfach Tee.
Der Tee
Auch der Tee spielt eine wichtige Rolle, um einen leckeren und gesunden Kombucha zu brauen. Am besten gelingt der Kombucha mit Grünem oder Schwarzem Tee. Aber auch andere Teesorten die von der Teepflanze Camellia Sinensis stammen, können für den Aufguss verwendet werden. Dies können z.B. Weisser, Oolong oder Pu Erh Tee sein. Auch gewisse Kräuter können verwendet werden, aber die Teepflanze bietet die besten Voraussetzungen um einen guten Kombucha zu brauen. Deshalb benutze ich für den BOOCH eine Mischung von Schwarzem und Grünem Tee. Dies bringt einen ausgewogenen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile beider Tees.
Die Gesundheit
Kombucha wird in vielen alten und auch neuen Veröffentlichungen als gesundheitsfördernder Teeaufguss beschrieben. Schon vor langer langer Zeit hüteten viele Hausfrauen in einer ruhigen Ecke einen Topf mit dem Wunderpilz. Leider ging das Wissen um den Tee-Pilz über die Jahrzehnte verloren. Wohl zusammen mit dem wertvollen Wissen über Heilkräuter und anderen Heilmitteln aus der Natur. Wir wissen, dass sich unser Körper nur selbst heilen kann, wir ihn aber dabei unterstützen können. Ist der Organismus im Gleichgewicht, ist auch das Immunsystem intakt. Die im Kombucha enthaltenen Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, Hefen & Bakterien, organische Säuren, verschiedene Enzyme können uns helfen dieses Gleichgewicht aufrecht zu erhalten bzw. zu fördern.
Über mich und den BOOCH
Als ich das erste mal Kombucha gekostet habe, habe ich mich sofort in das Getränk verliebt. Die Mischung aus Süsse, Säure und dem Geschmack des Tees hat mich überzeugt. Erfrischend, spritzig, wohlschmeckend und ganz natürlich.
Erst später habe ich über die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Kombuchas gelesen. Was mich aber noch neugieriger gemacht hat. Also habe ich zu Hause mit dem brauen begonnen und verschiedene Variationen getestet. Nun steht die Hausmischung für den BOOCH fest und den möchte ich dir nicht länger vorenthalten. So habe ich mich entschieden meinen Kombucha an dich und andere Interessierte zu verkaufen. Ich denke Kombucha ist eine echte Alternative zwischen Bier und Limo, die deiner Gesundheit gutes tun kann.
Du erhältst den BOOCH in ausgewählten regionalen Verkaufsstellen oder direkt bei mir. Melde dich am besten per E-Mail.
Den BOOCH kaufen
Nachfolgend findest du Lokationen und Geschäfte, wo der BOOCH erhältlich ist:
Koordinaten
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